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olio di arachidi

L'olio di arachidi è un olio vegetale ottenuto da semi di arachidi. È caratterizzato dal suo colore giallo e dal suo sapore leggermente nocciola. L'olio di arachidi è comunemente usato in cottura per cucinare e friggere, grazie al suo alto contenuto di acidi grassi insaturi e ad alta resistenza al calore. È anche spesso usato nella preparazione di armadi per insalate e salse. L'olio di arachidi è anche ricco di nutrienti, come vitamine E e K, ferro e calcio. È considerato una fonte di cibo sana ed è spesso raccomandato come parte di una dieta equilibrata.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

25

Calories
Filetti di trota marinati agli asparagi
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Pesce Recette équilibrée

125

Calories
Filetto di canguro con fichi
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49

Calories
Cavolo cremoso ai funghi
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5

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Faraona arrosto
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1

Calories
Pancetta di maiale glassata
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416

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Frittelle bretoni
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63

Calories
Salsa gribiche veloce
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207

Calories
Bignè al cioccolato
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Cioccolato Recette équilibrée
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
884 Cal
Lipidi
100 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
-1 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Come scegliere gli oli di arachidi ?
Cerca olio di arachidi di qualità superiore, estratto da arachidi di prima qualità. Evita oli di arachidi raffinati che sono stati trattati con sostanze chimiche per aumentare i loro tempi di conservazione. L'olio di arachidi è prodotto in diversi paesi, ognuno con la propria varietà di arachidi. Gli oli di arachidi prodotti in Cina, India e Argentina sono spesso considerati i migliori. L'olio di arachidi è generalmente di colore leggero e ha un sapore neutro. Scegli un olio che corrisponde alle tue preferenze di gusto e al piatto che prepari. Esistono due tipi di olio di arachidi: olio di arachidi vergine e olio di arachidi raffinato. L'olio di arachidi vergine viene estratto dalla pressione fredda e mantiene gli aromi e i sapori naturali delle arachidi, mentre l'olio di arachidi raffinato viene trattato chimicamente per rimuovere le impurità e ha un gusto più neutro. L'olio di arachidi dovrebbe essere tenuto in un luogo fresco e buio per impedirlo di rancido. Cerca oli di arachidi venduti in bottiglie scure, poiché la luce può alterare la qualità dell'olio.
Come mantenere gli oli di arachidi ?
Conservare gli oli di arachidi in un luogo fresco e asciutto, riparato dalla luce solare diretta. I raggi UV possono alterare la qualità dell'olio. Evita di conservare gli oli di arachidi vicino alle fonti di calore, come radiatori o stufe, in quanto ciò può accelerare il processo rancido di petrolio. Assicurarsi che il contenitore dell'olio sia chiuso per impedire l'aria in contatto con l'olio. L'ossigeno può accelerare il processo rancido. Evita di conservare oli di arachidi in luoghi umidi, come mobili da cucina situati vicino al lavandino o alla stufa. Se usi una grande quantità di olio di arachidi, puoi conservarlo in frigorifero per estendere la sua durata. Tuttavia, se lo conservi in frigorifero, assicurati che sia in un contenitore ermetico per impedire che assorbi gli odori e i sapori di altri alimenti.
Come cucinare oli di arachidi ?
Come accennato in precedenza, l'olio di arachidi viene spesso usato per friggere perché ha un punto di fumo elevato, il che significa che può resistere a temperature elevate senza bruciare. Poiché l'olio di arachidi ha un punto di fumo elevato, è anche eccellente per cucinare ad alta temperatura, come la cottura o la cottura nella griglia. L'olio di arachidi è un olio leggero e piccolo che va bene con spezie e spezie. È quindi ideale per le marinate. L'olio di arachidi è anche una buona opzione per i maglioni perché ha un gusto neutro e può resistere alle alte temperature. Come tutti gli oli, l'olio di arachidi dovrebbe essere tenuto in un luogo fresco e asciutto, fuori dalla luce solare diretta. Può diventare rancido se è esposto al calore o alla luce per molto tempo.
Quali sono le varietà di oli di arachidi ?
Olio di arachidi a caldo: questo olio viene prodotto premendo arachidi caldi per estrarre l'olio. Ha un sapore neutro e un colore chiaro. Viene spesso utilizzato per friggere e cucinare ad alta temperatura a causa della sua stabilità di calore. Un olio di arachidi pressato a freddo: questo olio viene estratto dalle arachidi mediante pressatura a freddo, senza l'uso di sostanze chimiche o un calore eccessivo. Ha un colore più scuro rispetto all'olio di arachidi pressato a caldo e un sapore più pronunciato di noci tostate. È spesso usato per vestirsi, marinate e salse. Olio di arachidi raffinato: questo olio è prodotto da olio di arachidi grezzo dalla raffinazione, che consiste nell'eliminazione di impurità, acidi grassi liberi e composti volatili per produrre un olio più stabile e più chiaro. Ha un sapore neutro e un colore chiaro. Viene spesso utilizzato per friggere e cucinare ad alta temperatura a causa della sua stabilità di calore.
Quali piatti vanno bene con il gusto degli oli di arachidi ?
Piatti fritti come ciambelle di gamberi, samosa e involtini primaverili. Piatti salvati come noodles saltati, verdure saltate e jum di pollo. Salse come salsa satay, salsa di arachidi e salsa di hoisin. Marinate per carni e verdure. Piatti di ispirazione asiatica come pad tailandesi, pollo al curry e spiedini di manzo satay. I piatti basati su arachidi come il Gado-Gado indonesiano e il Kare-Kare di Filippina.
Quali sono i benefici degli oli di arachidi ?
L'olio di arachidi è ricco di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, che possono aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue e proteggere il cuore dalle malattie cardiache. L'olio di arachidi contiene vitamine B ed E, nonché minerali come magnesio, potassio e zinco, che sono importanti per la salute generale del corpo. L'olio di arachidi può aiutare a idratare e nutrire la pelle e può anche aiutare a ridurre l'infiammazione e il rossore.

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